Nuestro delicioso picadillo

1. La comida chilena

¿Se han dado cuenta que muchas comidas chilenas son un picadillo de cosas que se cocinan juntas? Las empanadas de pino. El curanto. El charquicán. Tomaticán. La cazuela. El pebre. Mmmm, que ricura.

Todas estas comidas típicamente chilenas constan de pedazos o pedacitos de alimentos que vienen de diferentes orígenes, y que se pueden perfectamente saborear por sí solos, pero que tendemos a juntar. Platos con alimentos mezclados, pero no demasiado unidos.

Tal vez una persona gourmet me diga que me estoy yendo de tollo, pero creo que tenemos una cocina chilena que a primera vista tiende al picadillo (que no es lo mismo que una completa fusión, la integración profunda de las partes).

Tanto que hay para comer en Chile.